粉糯香甜的栗子，与新鲜肥美的土鸡同锅，经过高温爆香焖煮，上桌时锅盖一揭，香气四溢；而且锅里滋滋作响，冒着热气，为合家欢聚的日子更添温暖与喜气。
生鸡200克, 栗子10个, 姜1小块, 葱6根, 蒜头6瓣
1 新鲜栗子在阴凉干燥处存放2天，即可轻松剥壳去皮。
2 剥好壳的栗子洗净备用。
3 鸡肉冲洗干净，斩切成小块。
4 加入1小匙盐、糖，1大匙料酒、食油，2大匙生抽，一点姜末，拌匀入味。
5 剥好蒜，切好姜片。
6 葱洗净切段。
7 锅里热油，爆香姜蒜。
8 倒入鸡块，先不翻动，大火烧约30秒。
9 颠锅把鸡块翻面，大火烧至出现焦黄。
10 倒入栗子，大火翻炒片刻。
11 倒入开水，没过食材，加1大匙生抽，大火再次烧沸后转小火焖煮。
12 焖至收汁，撒入葱段，翻炒一下。
13 另取一个干净的砂锅，坐大火烧热。
14 倒入焖好的栗子鸡块，关火，盖盖子。
15 上桌，揭盖。
16 喷香的栗子焖鸡，锅底的浓汁也超下饭。