原料

绿豆芽适量, 凤尾鱼罐头适量, 葱适量, 姜适量, 食用油适量, 味精适量, 蚝油适量

步骤

1 绿豆芽洗净控水

2 净锅烧开水，加入少量的盐，将洗净的绿豆芽放入开水中焯一下。

3 豆芽缩水以后就可以出锅了

4 姜切丝、葱切丝备用

5 将凤尾鱼罐头开开备用

6 净锅烧干加油，待油倒五成热时将姜丝及葱丝煸炒出香味

7 放入凤尾鱼罐头继续翻炒

8 然后将炒好的绿豆芽倒入。倒入适量的味精、盐、耗油稍微翻炒一下就可以出锅了

9 如果有香菜的话可以加入香菜段调味，喜欢辣味的话也可以稍微加点辣椒

小技巧

1.是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。

2.是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

3.脾胃虚寒之人，不宜久食