原料

排骨一斤, 西兰花一朵, 单晶冰糖适量, 陈醋适量, 蒜五瓣, 香油一大匙, 盐一匙, 八角适量, 花椒六颗, 葱半颗, 老抽一大匙, 芝麻少许, 高汤适量

步骤

1 排骨洗净切好，放入沸水中煮去血水，洗洗干净备用~

2 锅热油，放入花椒炸香，然后下八角、蒜三瓣、葱葱翻炒，倒入排骨

3 老抽两大匙下锅，排骨翻炒数下后，加入冰糖，改中小火，炒化冰糖

4 冰糖炒化后，颜色已经开始漂亮了~加入高汤，开大火烧开转中火焖烧二十分钟

5 烧制排骨的时候，另用一锅烧水，把西兰花放入过水烫，捞起加入蒜蓉、香油、盐、鸡精调味拌好备用

6 排骨烧到高汤剩一点的时候，开大火收汁，一边收汁一边撒入少许芝麻，要白芝麻哦~收汁到勾出自然芡起锅~

7 拌好的西兰花围边，完成~

小技巧

糖醋比例要拿好哦，我吃得偏甜，糖醋是4:1，糖醋味儿最好的还是3:1，看大家自己的口味咯~