原料

腊肉150克, 杏鲍菇200克, 青红辣椒适量, 生姜适量, 蒜瓣适量, 老抽1汤匙, 植物油适量

步骤

1 准备食材，腊肉是从超市买的湖南腊肉

2 杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切段儿（丝），姜切丝儿、蒜拍扁适量

3 腊肉切片儿备用

4 锅烧热，放2-3汤匙的植物油，将杏鲍菇小火煎1分钟左右，盛出备用

5 锅再烧热，加入1汤匙植物油，烧热后将姜丝和蒜瓣炒出香味

6 将辣椒和腊肉入锅，中火翻炒一会儿

7 最后将杏鲍菇入锅，翻炒。淋如1汤匙老抽上色，最后高火翻炒几下即可出锅

小技巧

因为腊肉本身已经够咸了，所以这里只放了老抽上色，没有加其他咸味的调味料