红酒烩牛肉---法式大餐家常版的做法

原料

牛腩300克, 胡萝卜半根, 洋葱半个, 培根50克, 红酒200毫升, 肉汤200毫升, 番茄酱5克, 橄榄油适量, 百里香1克, 香叶1片, 盐2克, 面粉8克, 白胡椒粉1克

步骤

1 很抱歉,我忘记拍原料图和前期炒的时候的照片了。就是先把牛肉用吸油纸吸干水分。然后锅里放入橄榄油,先炒培根,炒成棕色,捞出,锅里留油,放入牛肉炒成棕色。 这是炒好后的培根

2 炒好后的牛肉,要变成棕色的噢,所以把牛肉吸干水分这步很关键。

3 牛肉捞出后,锅里留油,放入洋葱和胡萝卜炒变色

4 把所有材料放入烤盘中,加入盐,胡椒粉,面粉,让牛肉均匀混合好。

5 放入预热230度的烤箱内,中层,烤十分钟。 烤五分钟的时候出来翻一下,再继续烤,让牛肉表层稍微烤出一层硬膜。

6 把番茄酱,百里香,香叶,红酒,肉汤混在一起,放入锅里,煮开,和牛肉一起小火慢炖,直到牛肉能戳透即可。

7 收干汤汁就可以出锅啦,味道真的不错的。

小技巧

在这里给大家道个歉,由于昨天实在是比较匆忙,有的步骤照片落下啦,但是我已经用语言全部阐述清楚了,大家还是可以看明白滴,(^__^) 嘻嘻……


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