豆芽适量, 豆腐适量, 猪油渣适量, 青红辣椒适量, 生姜适量, 小葱适量, 大蒜适量, 海鲜酱油适量, 盐适量
1 豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。
2 今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。
3 里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。
4 肥肉熬成油渣。
5 锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。
6 加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒
7 起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。
8 装盘即可。
这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。