原料

鸡杂一副, 尖青椒两个, 红甜椒一个, 姜适量, 蒜适量, 干辣椒适量, 花椒适量, 食用油适量, 料酒适量, 生抽适量, 盐适量, 味精适量

步骤

1 放入适量盐搓洗一会，然后用水冲洗干净。鸡肝不用洗。

2 洗好的鸡肚、鸡肠放入沸水中焯火一分钟，放凉。

3 青、红椒去籽洗净，切成3厘米长的条状。姜蒜也切成条状。

4 鸡杂也切好。

5 炒锅上火，放入适量油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入姜蒜炒香。

6 放入鸡杂翻炒断生。

7 放入青、红椒翻炒，再放入料酒、生抽、盐、味精翻炒均匀即可出锅。