新鲜莲藕, 猪肥瘦肉, 天妇罗粉, 姜, 葱, 盐, 香油, 料酒, 糖, 鸡精
1 藕洗净切薄片，（两片之间可以不用全断开），姜、葱切末备用
2 猪肉剁成泥，分次加入水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末，加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味，充份拌上劲
3 天妇罗粉用水调成面糊状
4 取两片藕，于中间平辅上肉馅，放入做法（三）中挂糊
5 锅内热油，待六成热时，改中火，下入藕盒，炸至两面金黄即成
6 上桌时可根据自己的口味配上沾酱，不配也行
肉馅一定要分次加入水调和，并且一定要顺一个方向搅拌成黏稠状，这样调制的肉馅才会鲜嫩而有Q感