简介

经过一个冬天，我们的五脏内积存了许多浊气，需要借助辛味来排出去，同时又可提升人体阳气，防止春困，帮助我们精神抖擞的迎接春天，初春养生讲究“气”，让气血通畅的流动，祛除浊气，生发阳气，蒜苗是辛味菜，适合春天保健养生，味道又鲜美

原料

蒜苗6根, 干辣椒粉2克, 盐2克(1克用在水里), 醋3克, 芝麻油10克, 鸡精1克

步骤

1 把蒜苗去掉头尾整条洗干净

2 锅里加水，放入盐

3 水开后放入蒜苗

4 用筷子把蒜苗头尾也压入水中

5 两分钟左右见蒜苗如上图已经断生，就可以关火倒掉水

6 放凉点用牙签把蒜苗整条划成蒜苗丝

7 用刀把整条蒜苗丝从中间切断

8 放入辣椒粉和盐、鸡精，拌匀

9 最后拌入芝麻油，装盘

小技巧

烫蒜苗时不要时间太久，太熟影响口感不脆爽了，也不要烫的太生，太生用牙签划开时会断和难划开