猪尾巴三条, 大蒜叶少许, 生姜片适量, 盐适量, 料酒适量
1 猪尾巴毛处理干净（我用眉毛钳子夹的，加上那些肉皮，搞得头昏眼花，也有放在火上烧一下的）
2 锅里煮水，加稍多的料酒、姜片去味，猪尾巴洗干净，水沸时下锅焯上3、4分钟。
3 焯好用凉水冲干净浮沫，切一寸左右小段，粗的地方切短点，细的地方切长点。
4 放进高压锅里，加上盐、料酒，姜片和水（水没过猪尾巴，汤汁足够，这个也可以做肉冻的）。
5 高压锅出气后，调中火炖上15分钟就很酥烂了。转到炖锅里，吃着方便，还保温。
我这里煮了三条猪尾巴，有一大炖锅了。如果人少，或想一次吃完的话，一条也就够了。初次尝试，用一条吧。这个小孩流鼻血用最有效，正遇着烦恼的妈妈试试吧