原料

猪肉末250克, 荠菜250克, 鸡蛋1个, 燕麦片适量, 葱姜, 盐, 鸡精, 料酒, 香油以及少许糖

步骤

1 在肉末中加入鸡蛋、葱末姜末、盐、鸡精、料酒、香油（要多放一些）以及少许糖（可以提鲜）用筷子顺一个方向搅拌，使肉末起粘上劲。

2 将荠菜洗净焯水，切末稍微挤掉水分后加入肉馅中拌匀。

3 将荠菜肉馅制成小丸子。

4 放入盘中，均匀裹上一层燕麦片。

5 用手将燕麦片压实。

6 入三成热的油锅，以小火炸成金黄色就行。

小技巧

可将燕麦片改成超市里售的那种玉米片，外皮口感会更松脆！