土鸡半只, 香菜100克, 姜适量, 蒜适量, 葱适量, 蚝油一汤匙, 花椒适量, 干辣椒适量, 生抽适量, 老抽适量, 食用油适量, 白糖适量, 盐适量, 水淀粉适量
1 鸡肉切成块备用。
2 姜蒜切片，葱切段。
3 把鸡肉放入小盆中，放入姜、蒜、葱、蚝油、生抽、老抽、白糖。
4 搅拌均匀腌制半小时。
5 香菜洗净，切成两厘米长的段备用。
6 炒锅上火，放入食用油，炒香干辣椒和花椒。
7 放入腌好的鸡肉及腌肉的作料翻炒。
8 放入半碗水，倒入一汤匙料酒，少许老抽小火焖熟。
9 待汁略收干，放入香菜翻炒两下用少许水淀粉勾芡即可出锅。（蚝油、生抽、老抽都含盐，吃盐淡者不用再放盐，口味重者可放少许盐）