咸肉冬瓜汤的做法

原料

冬瓜300克, 咸肉100克, 油适量, 盐适量, 姜适量, 葱花适量

步骤

1 冬瓜洗净,咸肉洗净后切成小的肉片。

2 冬瓜切成稍厚的块。

3 锅内入少许油,煸香葱、姜后,入适量的水,入咸肉片,入适量的盐调味。

4 盖锅盖煮,水开后转中火煮一会儿。

5 倒入切好的冬瓜块。

6 用铲轻推后,再盖上锅盖,煮到冬瓜变成半透明,即可入关火。

7 起锅装盆,撒上适量葱花。

小技巧

冬瓜煮到半透明即可关火,汤的余热足以把冬瓜全部焖熟,若煮至完全透明关火,冬瓜就太烂了。


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