猪腰1个, 瘦肉80, 大米80G, 小米40G, 姜丝适量, 葱花适量, 油适量, 盐适量, 生粉适量, 白糖适量
1 猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜,就是你现在还看到的深色的和白色的部分,尽量处理干净;
2 所猪腰切成丁,用生粉多抓洗几遍,过清水,以去异味;
3 瘦肉剁成肉末备用;
4 把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起,加入姜丝,油,盐,生粉,少许白糖拌在一起,备用;
5 大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下;
6 锅中煮约是米量8-10倍量的水,水开后倒入大米和小米大火煮开;
7 转小火慢熬约半小时,至米熟烂成粥,倒入4中处理好的猪腰和瘦肉;
8 大火滚开至食材熟透,撒入葱花即可!
猪腰用生粉清洗可以去掉异味,也可以加料酒一起清洗!