原料

白菜350克, 木耳4朵, 粉皮适量, 五花肉适量, 葱适量, 姜适量, 红辣椒适量, 香菜1棵, 盐适量, 生抽适量, 老抽适量, 醋适量, 料酒少许, 白糖少许

步骤

1 将白菜洗净

2 只取叶子部分，撕成大块

3 木耳用凉水泡发

4 去蒂洗净后撕成大朵状

5 粉皮洗净用热水焯至滑软捞出

6 放凉水中浸泡

7 葱切葱花，姜切细丝

8 鲜红辣椒切小圈，香菜切段

9 五花肉切片

10 生抽、老抽、料酒、醋调制成汁备用

11 炒锅注油烧热放八角，放五花肉煸炒出香味

12 再爆香葱、姜、红辣椒

13 倒入白菜炒至软塌

14 淋入调料汁

15 加入木耳

16 再倒入粉皮翻炒均匀

17 加盐、白糖调味

18 撒上香菜出锅即可

小技巧

①肉选带肥肉的那种，炒出来的味道才香

②白菜不要用刀切，要用手撕，入口的感觉会不一样