面条150克, 鸡蛋2个, 蕃茄2小个, 紫菜少许, 虾皮少许, 菠菜少许, 盐适量, 糖少许, 葱少许, 芹菜少许, 姜少许
1 蕃茄切薄片备用（我们家口味比较喜欢酸，所以放得较多，如果不喜欢酸的可少放些）平时做的时候尽量切薄或者切成丁，今天是我儿子在跟我闹，的以就切得大块了。
2 鸡蛋打散备用。
3 热锅冷油，油冒烟后倒下打好的蛋液开妈煎蛋。
4 蛋煎好后加入切好的蕃茄继续翻炒，直到炒到蕃茄成糊酱状，起锅装好备用，放上葱花。
5 直接用炒蕃茄的锅不用洗，装上清水，水开后煮入面条。煮面条的时候正好就利用空闲时候洗好菠菜和兑好调料。
6 在炒好的蕃茄蛋里再加上虾皮，紫菜，少许白糖，适量的盐，调料就算调好了。
7 等面条煮好后，盛入调好味的碗里，加入面汤，拌匀后就可开工了。我儿子的最爱，每天必吃一顿面条。呵呵。记住了，上面照片里的人是都是三人份的。