牛肉300克, 金针菇250克, 八角一只, 葱适量, 姜适量, 橘皮一片, 蒜叶适量, 料酒适量, 盐适量, 素油适量
1 新鲜牛肉要用清水泡洗去血水。切的时候要反条纹切。
2 准备好的配料。
3 把肉和水同下锅。
4 切些蒜叶末。
5 锅中正烧着，准备了蒜叶，再洗金针菇。
6 锅将开了，就有浮末了。这时要开始去掉浮沫。一直到干净为止。
7 去掉浮沫之后，加入配料，滴点料酒。
8 牛肉炖约一个小时，滴点素油，加入金针菇煮熟。
9 撒入蒜叶末，加盐调味就可以了。