原料

带鱼，玉米，鸡蛋，花椒面，葱段，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖

步骤

1、带鱼洗干净切段，然后加花椒面、盐、料酒腌上，多放一些盐。 2、玉米提前煮熟，切段。 3、准备好一个鸡蛋，打匀，将带鱼拌上鸡蛋液。 4、锅烧热之后，下油，再把带鱼一个个摆在锅底，开始煎鱼喽！ 5、把煎鱼时锅里的油倒出来，刷干净锅，放一点油，下葱段、红辣椒。 6、辣椒黑了之后扔掉，倒入一些水，把玉米排在锅底。 7、玉米的上面再摆上鱼段、姜片、几块芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔进去几块冰糖。 8、大火炖开，变中火，炖到汤汁仅仅剩下底下一些了，这个时候就可以起锅了。不要炖太干了，就是里面的汤汁就吸引人了。