牛肉250g, 蒜苔300g, 红辣椒数根, 蒜姜几片, 老抽适量, 盐适量, 鸡精少许, 油适量
1 热锅放油加入干辣椒，蒜，姜丝爆香
2 加入牛肉翻炒至变色
3 加入老抽提色，盖上锅盖大火焖两分钟
4 加入蒜苔翻炒至蒜苔稍软，加入盐，鸡精调味即可
5 虽说作法比较简单，但吃着比较有感觉，这才是本色牛肉嘛。当然家里有小孩老人，牛肉要做的烂点才好。加上淀粉可以软化肉质，可入冰糖?容易煮烂