紫色的浪漫——香煎薯饼的做法

原料

紫薯1个, 糯米粉100G, 面粉100G, 花生、白糖适量

步骤

1 紫薯1个,去皮切片,入锅蒸熟。

2 压成泥。

3 面粉100G、糯米粉100G加入到紫薯泥中。

4 和成软硬适中的光滑面团。

5 馅料:花生是先炒好的,落去皮,用搅拌器搅碎,在加少许白糖拌均。

6 取一小面团,用手捏成饼状,包入花生馅料。

7 收口封紧朝下,轻轻压成饼状即可。撒少许白芝麻会更香。

8 平底锅少许油稍热,下入薯饼。小火煎熟。

9 翻另一面煎。

10 好好吃。。呵呵。。

小技巧

灵的叨叨:

1.和面的时候如果喜欢软绵绵的,就直接用糯米粉即可。(个人比较喜欢软硬适中的,所以加了一半的面粉。)

2.馅料:若不喜欢花生口味的,可以用其它的做馅料,像豆沙也很不错。

3.煎的时候不要等锅烧得很热才下饼,那样的话很容易焦了。锅稍稍热就可以把饼放下去煎,而且火一定要调小了,否则很容易外皮焦了里面还不熟。


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