牛肉150克, 鸡蛋5个, 葱花10克, 盐1小匙, 味好美研磨瓶白胡椒粒1小匙, 嫩肉粉1小匙, 植物油3大匙
1 将牛肉切簿片。
2 加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀。
3 将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。
4 将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。
5 热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去。
6 牛肉片变色后捞出放碗内。
7 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。
8 炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。
9 待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅。