简介

现在流行粗粮细吃，做驴打滚还剩下一点黄豆面，加到面粉里，做成粗粮汉堡，口感很不错，吃起来有点像全麦面包的口感，此配方做12个分量

原料

面包粉180克, 酸奶92克, 鸡蛋48克, 黄豆面30克, 白砂糖35克, 黄油15克, 酵母2.5克, 芝麻10克, 小番茄3个, 芝士片6片, 生菜2颗, 火腿肠200克, 沙拉酱50克

步骤

1 主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机里，选择发面程序48分钟

2 和面结束，拉一个手套膜，加了黄豆面。边缘有点裂

3 收圆面团，继续发酵20分钟

4 面团发酵结束，大概是之前2倍的大小

5 面团取出平均分成12份，排气滚圆，松弛5分钟

6 把所有的面团全部放入模具里，进烤箱选择发酵30分钟

7 面团取出在表面刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的白芝麻（同时预热烤箱上火130度，下火170度）

8 面团放入预热好的烤箱底部，上火130度，下火170度烤20分钟

9 面包烤熟后取出脱模放凉

10 准备好做汉堡的材料，生菜洗净待用

11 番茄和火腿肠切薄片

12 芝士片根据喜好随意切成想要的大小

13 小面包根据喜好切成2-3块

14 取一块面包挤上沙拉酱，放上生菜和火腿肠，再放上芝士片和番茄，最后盖上面包顶部

15 多层汉堡随意搭配

16 成品图

17 成品图

小技巧

1.加了黄豆面，成品看起来比较像全麦面包，营养更全面一些，不喜欢黄豆面的可以全部用面包粉代替 2.烤面包的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整 3.辅料配方根据喜好自己添加