原料

荷兰豆适量, 青椒1个, 红椒1个, 蒜适量, 盐适量, 鸡精适量

步骤

1 荷兰豆两侧去筋洗净

2 红椒1个斜切成片

3 大蒜去皮切末

4 荷兰豆入沸水中焯一下，约20秒

5 捞出后放入装有冷水的盆里浸泡

6 凉透后捞出沥干，备用

7 锅中倒油，待油烧到7成热时放蒜末炒香

8 再放入荷兰豆煸炒1分钟

9 然后加入红椒片翻炒半分钟

10 最后加适量盐与味精炒匀，即可关火

小技巧

荷兰豆经过热水焯过和冷水浸泡后再稍加炒制，在保证熟的前提下还可以保证荷兰豆颜色碧绿，口味脆爽。