原料
手工豆腐一块, 红辣椒一个, 青辣椒一个, 大蒜5瓣, 姜3片, 盐适量, 老抽适量, 鸡精适量, 白糖适量, 油适量
步骤
1 准备好所需材料
2 豆腐切0.5厘米厚的大片，然后改小片
3 青红椒切滚刀，肉切片备用
4 平底锅烧热，放油烧到7成热，放入切好的豆腐片
5 煎到两面金黄色，起锅备用
6 锅烧热放一点油，煸炒一下肥肉，然后放入姜蒜，炒至蒜略成金黄色，放入瘦肉炒到变色，加入老抽
7 放入青红椒，继续煸炒
8 青红椒吵到7分熟，加入煎好的豆腐，放入盐，白糖，出锅时加少许鸡精，即可
9 成品图
小技巧
1.豆腐最好买手工豆腐，这种豆腐有浓厚的豆香味，吃到嘴里，齿有余香
2.煎豆腐时，火要小，太大了容易糊掉，容易把豆腐里面煎干，这样就吃不到，那种外表酥脆，里面水嫩的感觉，而且豆香味也会被破坏掉
3.煎好的豆腐一定要乘热吃
