炒禅蛹

原料

活禅蛹500g: , 大豆油(最好为色拉油): , 葱姜蒜: , 咸盐: , 胡椒粉: , 酱油(最好为生抽):

步骤

1将禅蛹泡入水中10分钟。后,洗干净。换水将生水和禅蛹入锅至沸点。

2将锅中禅蛹捞出,控干水分。再用小火煸干,盛出。

3炒锅倒入少许油,烧热。放葱姜蒜末爆香,下煸过的禅蛹爆炒,加胡椒粉、酱油、盐,最后放入葱花出锅即可。

小技巧

北方的都禅蛹基本都是黑禅。所以炒出来会发黑,最好用色拉油煸炒颜色会好。


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