鹅: 1/4只， 米酒: 适量， 蒜头: 3瓣， 大蒜苗: 适量， 姜: 适量， 李锦记柱侯酱: 两大勺， 香芹: 适量
1把鹅肉斩块，蒜瓣拍扁，大蒜苗头切下，姜切片
2大蒜苗的绿色叶子切段，香芹切小段
3直接在塔吉锅里爆香姜、蒜
4大火把鹅肉放入爆炒，炒至八成熟
5加入柱侯酱，大火炒干鹅肉的水分
6保持大火，沿着锅边倒入米酒，酒气一挥发上来，遇上火星就立即变成熊熊烈火
7等火熄灭后，转小火，倒酱油适量，不需要加水，因为转小火后鹅肉会出水分的
8盖上盖子焖大概半小时
9焖至鹅肉已经收缩，这时可以大火收汁
10倒入预先准备好的香芹和大蒜苗
11拌匀收汁就搞定了
12一盆香喷喷的醉鹅就可以开吃了
做这个菜，酒稍微多放点，经过?后，酒味没有了只有酒香，鹅肉软而入味，绝对比外面的醉鹅美味很多哦！