原料

羊肉: 1000克， 胡萝卜: 1根， 马蹄: 8只， 姜片: 5-6片， 桂皮: 1片， 香叶: 5-6片， 八角: 1-2粒， 草果: 半粒， 盐: 适量， 米酒: 适量， 冰糖: 1粒， 蚝油: 1勺， 柱侯酱: 2勺， 生抽、老抽: 适量

步骤

1锅内放水、姜片、香叶、八角、桂皮、草果煮开后，放入洗净的羊肉，加入适量米酒煮5-8分钟。

2锅内放油，姜片与煮过水的羊肉爆炒同时放入米酒，盐，生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，冰糖，再放入没过羊肉的水煮半个钟。

3半个钟后转至砂锅放入胡萝卜，马蹄继续焖一个半钟左右。

小技巧

因为个人觉得将香料同羊肉一起焖味道太重，所以就直接放在水里与羊肉一起煮，又可以去掉羊肉的骚味。另外，焖的过程中要注意加水，转至砂锅后用中小火焖。