鸡半只（烤箱小只好做半只）: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 黄酒（料酒）: ， 黄油: ， 糖: ， 盐: ， 辣椒调料粉: ， 菠菜: ， 大蒜、姜: ， 生抽:
1将半只鸡洗净，用牙签把鸡肉扎一下，便于入味，放入一个干净容器，加入黄酒，辣椒调料粉，蒜瓣，姜丝，生抽，盐，洋葱块少量，搅拌均匀
2如果有食物保险袋可以将鸡放入，以便腌制均匀，将腌料和鸡装好放入冰箱腌制4小时。
3将胡萝卜洋葱土豆切块切丝备用
4取一大张锡纸，哑光面用于包裹食物。将一半土豆胡萝卜洋葱锡纸上盖上鸡，再铺上剩下的土豆洋葱胡萝卜，倒入腌料汁
5腌料汁
6用锡纸包裹严实，使鸡肉不外露，可以单用另一张锡纸盖好。放入烤箱400°烤2小时（我房东家的烤箱小，功率一般，烤制时间与温度要看实际情况）。准备一小碗黄油用不到太多，和糖拌在一起放在烤箱上化开备用。
72小时候打开顶盖，这时鸡肉已经烤熟很鲜嫩，现在在鸡表面均匀刷上黄油，再次放回烤箱烤10分钟
8觉得颜色烤的不好可以再涂一层黄油再考一会，带颜色满意，表皮焦脆即可。
9盘子铺好菠菜，准备装盘，鸡肉很嫩注意不要碎了。
10铺好全部材料，可以在放一些洋葱，最后安口味撒一些辣椒调料粉就大功告成啦。快来试试吧。
2小时的烤制时间可以调整，主要是要烤熟鸡肉，但时间过长会柴，因为有锡纸包裹一般是不会胡的，最后上色要耐心，别烤焦了?。