海参: 适量， 南瓜: 适量， 油: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 看口味， 胡萝卜: 1根， 蚝油: 适量， 鸡蛋: 2-3个， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 菠菜叶: 适量
1准备好的海参切块。
2活萝卜、木耳切丁，菠菜叶洗净备用。
3南瓜切月牙块入锅煮软去皮，胡萝卜切块，准备1-2个煮熟鸡蛋黄（清理鲜海参时鸡蛋黄可以预先留下），一起装入搅拌机。
4加少量水将南瓜瓤胡萝卜块熟蛋黄糖搅打成汁，入锅小火收汁（也可以加牛奶看个人口味，我这一步还加了适量糖增加南瓜泥甜度）。
5装盘时可根据口味选撒上少量黑胡椒粉，我喜欢偏甜，所以没加黑胡椒又加了点糖?。
6切好的海参块，与常见的刺参相比北极参特点是内筋粗厚参肉并不多，但是很有营养。
7锅内适量油，热锅冷油下海参块翻炒，加适量料酒蚝油，翻炒出香味加木耳丁，收汁，准备装盘（我没加盐因为我用的耗油我觉得咸度已经够了，而且我想做出偏甜的口味）。
8装盘，盘子先均匀浇入南瓜泥，点缀之前洗好的菠菜，盛如炒好的海参和木耳，撒上胡萝卜丁就完成了（胡萝卜丁怕生也可以用开水过一下注意别煮太软了），这样一道营养丰富上手简单的南瓜泥配海参就做好了，希望大家喜欢。
因为用的鲜海参，又要做成偏甜口味，所以处理海参就要耐心不然腥味会毁掉一切。