原料

鸡蛋: 4个， 黄油: 60克， 蓝莓: 适量， 奶油奶酪: 500g， 牛奶: 160g， 栗粉: 30g， 细砂糖: 120g， 柠檬汁: 20g， 饼干: 120g， 朗姆酒: 30ml， 香草精: 2小勺

步骤

1准备材料，新鲜柠檬榨汁， 黄油隔水融化倒入饼干碎， 可用奥利奥或消化饼， 搅拌压实在8寸蛋糕模具中待用

2奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打顺滑， 一个一个加入鸡蛋继续搅拌完全融合， 加入柠檬汁继续搅打， 加入栗粉搅打均匀， 继续加入牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀

3成为均匀的蛋糕糊

4蛋糕糊倒入有黄油饼干底的8寸蛋糕模具中，加入一半糊之后，放入蓝莓，继续把剩下的糊倒入，准备入烤箱

5活底蛋糕模具需要包裹锡纸防止进水 放入加入热水的烤盘中， 要淹没模具一半以上的热水哦， 烤箱上下火预热160°，烤制60-70分钟

6烤好后放凉，入冰箱冷藏4小时以上

7脱模后，切块

8美味爆浆蓝莓重芝士可以享用啦

小技巧

热水过刀比较容易切平整 需要注意观察烤制时间和温度， 建议70分钟以上，不超过160°，保证完全烤熟