牛里脊: 200克， 淀粉: 少许， 泡椒: 4个， 生抽: 1勺， 泡姜: 一小块， 料酒: 1勺， 芹菜: 4根（选细的）， 香油: 1勺， 盐: 少量
1准备材料：牛里脊切丝（香油、料酒、淀粉生抽码味）泡椒切段，泡姜切片，芹菜切段
2油热后放牛肉丝炒4-5下就放泡椒泡姜等，再炒几下，下芹菜，大火翻炒5-6下（前提是芹菜要细根的）后就可以出锅了
3出锅（小米辣做的泡椒，炒后都不辣了，很好吃）
牛肉先用香油码味比较嫩，不用淀粉也可以用蛋清，这是家常做法。