原料

芹菜: 600克， 鸭蛋: 5个， 红萝卜: 1个， 米酒、鸡精、盐、味精、胡椒粉、香油等各适量:

步骤

1芹菜去根、去叶子（叶子可用来泡汤），洗净切5公分长段。

2红萝卜切簿片小条，鸭蛋跟煎荷包蛋一样，煎时要把蛋黄弄散。逐个煎完切成长条。

3热锅倒入适量油，小火先把红萝卜煸热，再投入香葱爆香，下芹菜炒软后投入蛋条调味翻炒片刻出锅。