红豆沙

原料

红豆: 400g, 红枣: 4颗, 白糖: 适量, :

步骤

1把红豆称好,不好的挑出来,然后清洗干净。

2把红豆浸泡在水里(最少2个小时),我是浸泡的整个下午4.5小时左右)

3红枣去子,清洗干净,也用水浸泡。

4浸泡好,再清洗,把红枣和红豆一起放入高压锅煮。(用高压锅是想时间快一些,如果不赶时间,用锅慢慢熬制,水烧开时不停的搅拌也可以,小时候,我妈妈就是这样熬制。)

5高压锅压好出锅,放入搅拌机打酱。(太干,可以把煲的红豆汤水放点进去搅拌机一起打)

6在液化气上用平底锅烧热,然入放入打好的酱,放入白砂糖,不停的搅拌,感觉拌匀,糖溶化在酱里,就可以关火了。

7放凉,用保鲜袋打包,或者放入密封的碗里,放冰箱保存。

小技巧

如果是近一周内吃,放入冰箱保鲜层就好。


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