原料

鱼头: 500g， 梅子: 15g， 蒜茸: 15g， 葱花: 20g， 盐: 1匙勺， 糖: 1匙勺， 生粉: 1匙勺， 醋: 两勺， 鸡精: 一勺， 米酒: 一勺， 火麻油: 一勺

步骤

1鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。

2梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。

3腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。

4出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~

小技巧

1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。 2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。