原料

红薯: 1kg， 橄榄油: 1大勺， 黄油: 30g， 韭葱 白色部分: 4根量 切细条， 蒜: 2瓣 压碎， 菲达奶酪: 250g 弄碎， 鸡蛋: 8个， 奶油: 125ml

步骤

1烤箱预热180度。玛芬模抹油，将油纸裁成小圆片垫在底部。红薯切小，煮/蒸/微波 至软。沥干。

2锅内热油与黄油，韭葱放入炒约10分钟，至非常软并呈微微金黄。加入蒜瓣再炒1分钟，冷却后加入菲达奶酪和红薯。均匀填入玛芬模。

3鸡蛋和奶油一起搅打，现磨黑胡椒和盐调味，均匀倒入玛芬模至3/4满，轻压一下模具内的蔬菜，烤25-30分钟。5分钟后脱模，烤网上晾凉。