【方法一】： 1、四季豆斜切小段，蒜头拍碎，姜切丝。 2、四季豆焯一段时间，滤干。 3、热油锅，下姜蒜，下四季豆、豆豉、橄榄菜、调味料。 4、放点水，加盖焖一段时间，关火，再焖一段时间，开盖。 【方法二】： 1四季豆弄成小段，沥干水分，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎。 2. 炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油 3. 炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后收干汤汁，撒上盐，淋入少许食醋拌匀，即可盛盘食用了。