原料
低筋面粉: 80g, 黄油: 38g, 糖粉: 30g, 全蛋液: 15g, 低筋面粉: 70g, 可可粉: 10g, 黄油: 38g, 糖粉: 30g, 全蛋液: 15g
步骤
1原味面团做法:黄油室温软化后,用打蛋抽打软打顺滑(无需打发)
2加入糖粉打匀(无需打发,打顺滑即可)
3分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的
4筛入低筋面粉
5轻轻揉合成原味面团
6可可面团做法:用做原味面团的方法做好可可面团。(最后低粉和可可粉混合筛入,揉成可可面团)
7两种面团分别分割成每个4g的分量
8各取一个颜色的面团,搓圆再搓成小长条
9两个颜色的小长条交叉编成小辫子
10放在案板上用手掌轻轻搓成双色面条
11双色面条首尾相连成一个小圈圈
12所有做好的双色圈圈饼移入铺了油布的烤盘,入预热好的烤箱,190度,烤箱中层,烤制10分钟左右,看到圈圈饼稍有上色即可出炉