原料

低筋面粉: 200克， 提子干: 90克， 燕麦片: 70克， 泡打粉: 1/2勺(2.5ml)， 小苏打: 1/2勺(1.2ml)， 肉桂粉: 1.1ml， 鸡蛋: 60克， 植物油: 130克， 细砂糖: 120克， 红糖: 45克

步骤

1在容器里倒入植物油、打入鸡蛋   用打蛋器搅匀  如图的乳化状。

2倒入红糖和细砂糖。 用打蛋器充分搅拌均匀，但不要打起泡。

3筛入低粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉，放入燕麦片、提子干

4用橡皮刮刀小心地搅拌均匀

5搅拌均匀、呈湿润面糊  如图

6手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形，用手再压扁塑性 排入烤盘。

小技巧

1.最后一步  先将第一个塑成自己满意的形状大小，然后称重，后续先称重再塑性  可以保证外观基本一致 受热均匀。 2.如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不易出现裂纹 3.这款饼干口感属于酥脆甜，刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烤制时间不够，需要多烤一会。   4.密封保存