原料

鲜腐皮（20*8cm）: 15片（约350g）， 胡萝卜: 120g（约一根）， 苹果: 一个（约200g）， 牛油果: 两个， 沙拉菜/苦苣: 100g， 松仁: 30g， 玉米粒: 30g， 豆苗: 80g， 沙拉酱: 适量

步骤

1先煎鲜腐皮。

2不粘锅放少许油，油热后，小火开煎至两面稍金黄。（图片里是一整张鲜腐皮，最后用的是2*8，即是更好整张对折一半的大小）

3煎好后放凉备用

4备料

5苹果切条，成24条，按苹果长度 胡萝卜切24条，长度切9cm，均匀涂油，烤箱预热5分钟，再调200度烤6分钟 玉米煮熟待用 豆苗、苦苣分别分12份待用 牛油果切12份

6全班放好后再挤点沙拉酱调味

7开始卷

8（卷的过程力度要不紧不松，就能既不散亦能保证它的完整度。）

9卷好后放入盆中。

10用沙拉酱再点缀下，用餐也可以配上其他小冷盘一起吃啦。

小技巧

这道腐皮卷虽然是冷盘，但是也能做成温菜，就是把配料和煎腐皮的步骤调换，最后煎腐皮，然后把热乎乎的鲜腐皮卷上沙拉菜也是不错的搭配～