猪肉: 1千克， 木薯淀粉: 20克， 鸡蛋: 2个， 盐: 12克， 胡椒粉: 2克， 酱油: 20克， 荸荠: 10个， 馒头: 1只半， 大葱: ， 姜:
1猪肉绞碎。勤快的可以剁。我这冬天，剁完估计得手残，而且一个人做太费时间了。
2姜切一下，放进碗里，加点水，使劲蹂躏。等会姜不要，只取水
3荸荠跟大葱的葱白部分切碎备用
4肉里放盐、酱油、胡椒粉跟姜水，使劲搅打
5荸荠跟大葱碎放入搅打
6加入鸡蛋
7白馒头撕掉皮，用水浸湿，一定要浸透啊，不然会有硬芯。然后挤干水分放进去。白馒头可以用面包糠替换，或者苏打饼干碎，或者油条，油面筋，等等
8取一坨肉，放手里使劲摔打，右手使劲摔到左手，左手再摔回去，直到肉抱团变圆。一定要摔打，不要搓。
9最后热油炸熟即可。做好以后放冷冻，随吃随取。可炖汤可红烧。