顺德味道蒸鲮鱼头

原料

鲮鱼头: 一斤, 豆豉蓉: 20粒左右, 蒜蓉: 5瓣切碎, 姜蓉: 适量, 指天椒: 一只, 青辣椒: 半只, 生抽: 4勺, 生油: 少许, 豆粉: 少许, 料酒: 少许, 葱: 少许

步骤

1把鱼头洗干净,用干净布吸干水分,放在碟子上

2再把姜、蒜、豆豉切碎,撒在鱼头上 再加入花生油,豆粉,生抽,料酒把每个鱼头都涂上,确保每个鱼头都入味

3然后把一只指天椒和半只青辣椒切成小圈圈,放在已经调好味的鱼头上

4然后隔水蒸,烧开水,水滚后把盘鱼头端紧锅里隔水蒸五分钟 端出来前把葱花撒上,那就大功告成

小技巧

一定要看鱼眼吐出来才为熟透了


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