鸡爪: 12只， 姜: 3片， 冰糖: 20克， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 干辣椒: 15-20个， 麻椒: 一小把， 大料: 3粒， 香叶: 2片
1鸡爪把指甲剪掉，洗净，在脚趾处分开用热水烫一下，控干水分，干辣椒斜着在中间剪开
2大勺放油，放入麻椒，辣椒，姜片，炒出香味，放入鸡爪，炒到鸡爪变色，放入冰糖，加入料酒，添上热水
3水开放生抽，老抽，花椒，大料，香叶，中火慢慢炖，
4炖到汤汁减少，放入少许盐，鸡精，大火收汁，汤汁没有就可以吃了