原料

杏仁: 30g， 麦片: 30g， 核桃: 2颗， 小红莓干: 15g， 橄榄油: 少许， 蜂蜜: 少许， 脱脂cottage cheese: 100g， 低脂蓝莓yogurt: 100g， 蛋黄: 1个， 吉利丁粉: 10g

步骤

1制作蛋糕底 —— 把杏仁、麦片、核桃混合放入小型研磨机中打成碎屑。

2将碎屑均匀平铺在蛋糕模具里（约4寸），压平整之后在上面刷少许橄榄油和蜂蜜，使底座更好地黏合。(tips: 特别喜欢甜口的这里可以多刷点蜂蜜，省得整出来一点甜味都没有…) 做好之后可以放进冰箱冷藏着先～

3将100g Cottage Cheese放入容器里，打发到无颗粒糊状。(tips: 最好用电动打蛋器啊makes life much easier，纯手动真是要搅和老半天到胳膊酸痛)。搅好之后加入一个纯蛋黄，继续搅和，让蛋黄和cheese合二为一。

4将100g蓝莓酸奶加入上一步搅好的混合物里，继续搅和让所有东西融为一体。(tips: 脱脂的Cottage Cheese奶酪味不是很重，所以其实和酸奶的配比可以加大一些。本人这次制作选了cheese和酸奶1:1的比例，最后出来明显酸奶味抢了风头，喜欢cheese味重些的建议2:1, 3:1来配)

510g吉利丁粉先放入一小小碗温水里搅拌使全部溶解，之后一点点倒入上一步的混合物中，并边倒入边搅匀。(tips: 吉利丁粉／鱼胶粉是个好东西，一般超市卖布丁材料的地方都有。本食谱因为不用烤箱，所以需要吉利丁的帮助让蛋糕凝固)

6芝士酸奶糊搅匀之后，往里撒入15g小红莓干，增加点色彩同时增加甜度。把芝士酸奶糊倒入刚才铺了蛋糕底的模具里，可以稍微震动一下减少一下表面气泡。封好，放入冰箱冷藏一晚上。

7第二天早上起来就可以吃啦。

小技巧

1. 麦片选纯oat或者加工了的cereal都ok，加工过的味道会甜一些，可预防蛋糕底一点甜味都没有。 2. 选脱脂Cottage Cheese：正常来讲cheese cake用的是cream cheese，用这个口感和味道一定会更好，但它肥啊so减肥人士果断弃之，果断选用有“奶酪中的豆花”之称的超低脂cottage cheese。 3. 酸奶可用任何自己喜欢的口味或者更轻盈的greek yogurt。