苹果馅南瓜发面饼

原料

面粉: 220克, 南瓜泥: 180克, 奶粉: 5克, 发酵粉: 3克, 黄油: 15克, 苹果: 一个, 肉桂粉: 适量, 蜂蜜: 适量, 食用油: 少许

步骤

1南瓜切大块蒸熟,用勺子按压成糊状,温度降至温热,倒入三克酵母粉搅拌均匀,加入面粉,奶粉

2用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的南瓜面团,进行发酵。

3一个大苹果洗净,切丁或用擦子擦丝,加入适量肉桂粉, 加入适量蜂蜜,搅拌均匀。

4平底锅烧热转小火,放入一块黄油,融化后加入上述材料,翻炒一会儿,使馅料充分融合制成苹果馅儿备用

5 面团发酵成二倍大,取出按压排气,然后静置15分钟

6 把静置好的面团稍揉,擀成一个长方形大面片,上面铺满馅料,由下至上卷起来,两端捏紧封口,再两头往中间卷

7两个面团上下叠起来,轻轻稍擀一下,成为一个稍厚的饼胚

8 平底锅烧热,锅底刷薄油,转中小火,把饼胚放入锅中,盖上锅盖,大约5-6分钟,底部金黄翻个面儿,继续盖上盖子,5分钟即可。

小技巧

1、每个地方,面粉的含水量不同,酌情增减,面团最好是软一些。 2、馅料里也可以加一把事先泡软的桂圆,控干水分切碎放入苹果馅料里面,口感会更丰富。


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