原料

小龙虾: 500g， 茶油: 二大匙， 紫苏: 少许， 辣椒: 少许， 腐乳: 适量， 酱油: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量

步骤

1挑虾子要个大必须买活的

2虾子去头破背

3先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、 姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

4大功告成，只拍了自己碗里的。