原料
鸡翅（鸡中翅）: 3个， 番茄和马蹄: 各1个， 番茄酱: 适量， 盐: 适量， 混合干香草（可选）: 适量， 五香粉: 适量， 面粉: 适量， 油: 适量
步骤
1先做番茄马蹄酱，番茄和马蹄切丁，蒜头剁碎。热锅放油下蒜头爆香，然后加入番茄和马蹄，不停翻炒。 直到番茄的水分有点收干，放适量的热水，加入番茄酱，盐，混合香草。加盖煮到你喜欢的浓稠度即可。
2鸡翅用刀划出几道口子方便入味，将除了面粉和油以外的调味料和鸡翅混合，腌制片刻。腌制好的鸡翅两面裹上面粉，将多余的粉轻轻拍掉，然后将鸡翅泡一下水，一下就好，然后再裹第二层面粉。
3热好一锅油，放点面粉试试油温，看到面粉马上冒出气泡就可以下鸡翅了。鸡翅慢慢放进油锅，不要一下子全部放进，不然会降低油的温度，放入后就不要动了，等炸成两面金黄，捞出，然后将油锅再次热起来，然后再放之前炸好的鸡翅，过第二遍油，这样会比较脆，这一次无需炸太久，不然就糊了，注意下火候。
4炸好的鸡翅捞出，放凉一点，就可以开吃了！
小技巧
1.炸鸡翅时鸡翅慢慢放进油锅，不要一下子全部放进，不然会降低油的温度。 2.如果不想用一大锅油可以少一点，淹过到鸡翅一半就可以，一面金黄后再翻面。 3.番茄马蹄酱不是必须的，你可以按照你个人的口味来选择番茄酱，千岛酱或者其他调料。
