鸡蛋: 2个， 油菜: 4颗， 各类丸子: 4-8个， 土豆粉: 1袋， 葱花: 适量， 盐: 少许， 酱油: 少许， 蒸鱼豉油: 少许， 料酒: 少许， 白糖: 少许
1土豆粉从袋里取出，碗里备水，洗散，泡水待用。
2鸡蛋加盐打散，备用。
3油菜洗净，每一片叶子掰开，根部丢掉。大片的叶子竖着切半。
4各类丸子按大小切成2瓣或4瓣，待用。
5鸡蛋炒熟，盛起。
6炒油菜，有点软的时候下丸子翻炒。大概一分钟后下土豆粉，倒一丢丢水防止土豆粉熟了后粘连。焖上锅盖一分钟，期间用筷子搅拌两次。
7土豆粉半熟时把炒好的鸡蛋倒入翻炒。加盐，红烧酱油，蒸鱼豉油调味，爱吃辣的可以放一些郫县豆瓣酱。
8出锅前烹入一点料酒，滴入几滴香油即可。
丸子一定要切，更容易熟，而且看起来多，可以少摄入些深加工食物哈哈哈，毕竟不太健康。