原料

中筋面粉: 650克， 黑麦粉: 40克， 黄豆面: 60克， 水: 360克， 酵母: 8克， 葡萄籽油: 5克， 馅料：: ， 雪里红: ， 大蒜籽: ， 白酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 小米椒: ， 盐: ， 山茶油: ， 揉面工具：: ， 德国美善品多功能料理机TM5:

步骤

1炒好雪里红透凉备用。

2小美称好面团材料，用揉面程序揉好面团。

3揉好的面团隔温水发酵，发酵至两倍大，取出揉面排气，再醒面30分钟。

4面团分割70克/个的剂子，用手掌压成圆饼状，包上馅料。

5码入蒸笼中，醒发30分钟。

6冷水上锅大火烧开，上气后调中大火蒸15分钟，焖5分钟出锅。

小技巧

配方可以做到17个70克的包子。 黑麦粉属于低筋面粉，不能放太多。