北极虾: 8只， 盐: ， 胡椒粉: ， 面包屑: 若干， 鸡蛋: 1个
1北极虾褪冰后，去虾头，并从背部开片，去虾线，形成蝴蝶片（背部切开，腹部相连）
2用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒，会破坏虾的鲜味，并增加腥味
3鸡蛋打散，加入少许盐，为虾提味用。面包屑入盘准备
4锅中入油，虾沾上鸡蛋液后再进面包屑中滚一滚，油温6成热的时候入锅炸，中火炸约2分钟，面包屑略呈金黄即可
5吃时配沙拉酱
1、我用的是北极虾，本就是熟的，所以稍炸即可。如果是生虾，建议时间3——4分钟，中火——小火——大火的顺序炸。 2、我喜欢海苔，所以裹面包屑的时候扔进去了点海苔丝。