原料
带鱼: 或者是梭鱼， 番茄酱: ， 葱段: ， 姜片: ， 白糖: ， 醋盐: ， 鸡蛋: 一个
步骤
1将鱼扒去内脏清洗干净，控净水分
2将鸡蛋打散，淋到鱼上抓匀
3将锅里放油烧热（油要多放一点），将裹好鸡蛋液的鱼放到锅里炸成金黄色，捞出
4锅里留底油，放入葱段和姜片炒出香味，然后放番茄酱炒出香味儿，放白糖和醋，调成酸甜口
5锅里放水烧开，水开后放入炸好的鱼，开小火慢炖
6放入适量的盐调味，顿至汤汁浓稠就好了
小技巧
这道鱼的味道是酸酸甜甜的，很好吃，但是还是建议大家用带鱼来做这道鱼，选鱼的时候一定要选那种窄一些薄一些的，炸的时候将鱼多炸一会，炸成比较干的那种，然后再炖，熟了以后和我们买的鱼罐头的味道差不多，相当的下饭。因为我那天我手边没有了带鱼，所以用梭鱼做的，事实证明味道也很好
